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1、400克柳根魚準(zhǔn)備好 。
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2、將魚去鱗、去除內(nèi)臟清洗干凈備用 。
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【柳根魚的做法】3、將蒜切成厚片、姜切片 ， 鍋中油燒熱下入蒜瓣、姜片炒香 。同時(shí)放入花椒、八角炒出香味 。
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4、在放入豆瓣醬繼續(xù)翻炒 ， 炒出香味 。
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5、炒出香味后加入水 。
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6、放入土豆條 ， 再加入少許料酒、1至2個(gè)小米椒 ， 鹽要看醬的咸度 ， 適當(dāng)調(diào)整 ， 水要沒過土豆即可 。
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7、大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火將土豆燉5分鐘 。
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8、把洗好的魚放入鍋中 ， 大火燒開再轉(zhuǎn)中火燉至5分鐘 。
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9、鍋中的湯汁不要燉干 ， 土豆熟透 ， 加入少許耗油、香菜段即可裝盤出鍋 。
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10、鮮香可口 ， 味道鮮美 。
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