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豌豆淀粉200克、水1400毫升 。
1、準(zhǔn)備水一碗，將豌豆淀粉倒入同樣大小碗中 。
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2、將水倒入碗中浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無(wú)顆粒狀粉漿 。
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3、鍋里用同樣大小碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，慢慢倒入鍋中 。
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4、把白糊用勺子背順時(shí)針快速攪拌 。
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5、攪至白色的糊冒泡，呈透明狀 。
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6、此刻證明涼粉已熟，關(guān)火 。
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7、找個(gè)合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼，兩個(gè)小時(shí)左右后，涼粉已定型 。
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8、拿刀沿著容器邊緣劃一圈，輕輕倒出涼粉，切塊或條，拌入自己喜歡的料汁，即可食用 。
【白涼粉制作方法】
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