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1、去鱗鯉魚打斜刀 。
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2、倒入食用油，煎至兩面金黃 。
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3、加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸 。
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4、放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁即可 。
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【鯉魚怎么做好吃】鯉魚，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚 。鯉科中粗強的褐色魚 。原產亞洲，后引進歐洲、北美以及其他地區，雜食性 。鯉魚鱗大，上腭兩側各有二須，單獨或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中 。在水域不大的地方有洄游的習性 。鯉魚是在亞洲原產的溫帶性淡水魚 。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里 。分布在除澳洲和南美洲外的全世界 。很早便在中國和日本當做觀賞魚或食用魚，在德國等歐洲國家作為食用魚被養殖 。背鰭的根部長，沒有脂鰭，通常口邊有須，但也有的沒有須 。口腔的深處有咽喉齒，用來磨碎食物 。鯉魚的種類很多，約有2900種 。鯉魚經人工培育的品種很多，如紅鯉、團鯉、草鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等 。品種不同，其體態顏色各異，深受大家的喜愛 。
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