文章插圖
10-15分鐘 。
用料：低筋面粉55克、雞蛋2個、鹽少許、細(xì)砂糖35克、橄欖油5克 。
1、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器水浴法高速打發(fā)，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離 。
文章插圖
【雞蛋糕要蒸幾分鐘】2、打至提起蛋糊不墜落，注意需打發(fā)到位，打發(fā)不到位會很快消泡，全程耗時10分鐘以上 。
文章插圖
3、分兩次篩入低筋面粉 。
文章插圖
4、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，攪拌至到無顆粒，需攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，因此該過程需慢操作 。
文章插圖
5、倒入5克橄欖油，如果想要口感更潤滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻 。
文章插圖
6、倒入蛋糕紙模具，9分滿較好，如太少成品不飽滿，烤箱預(yù)熱180度15分鐘即可 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 雞蛋煮幾分鐘能熟
- 雞頭米怎么吃
- 絕知此事要躬行的上一句
- 按照順序整理廚房
- 媽媽做的最好吃的有很多，數(shù)不勝數(shù)，只要是媽媽做的菜
- 老母雞湯怎么燉
- 臺州地區(qū)有哪些小吃？ 臺州有什么特產(chǎn)小吃
- 保溫杯用多久需要換
- 蟲草菇炒前要焯水嗎
- 螃蟹清蒸要多久時間