怎么防止饅頭復蒸褐變 _復蒸褐變

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１、保存饅頭應用保鮮膜包裹，鎖住水分，再放入保鮮袋里，放入冰箱儲存。

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２、定期清洗蒸屜、腳推架等，對饅頭冷卻的環境進行消毒，保持工具干燥，才能避免蒸汽泄漏。

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３、復蒸饅頭之前，先把水燒開，再將饅頭放進蒸籠里面蒸，可以灑小蘇打水，饅頭更加蓬松。

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【怎么防止饅頭復蒸褐變】饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃” ，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的面粉或數種面粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產花色饅頭），經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。