1、廈門姜母鴨是如何做的？
姜母鴨最正宗的產地是廈門， 因為廈門的姜母鴨是全國最出名的， 每個游客到廈門必定會吃會買的一道特色小吃 。 因為廈門姜母鴨的制作方法完全不一樣， 它有靈魂的地方！我非常有幸生活在廈門這個美麗的島嶼， 經常吃得到姜母鴨， 廢話不多說， 我就開始說下廈門姜母鴨， 是如何做的！開大火燒煮， 廈門姜母鴨， 要用文火燒煮90 分鐘 。
【廈門姜母鴨的灌口做法 正宗灌口姜母鴨的配料】姜母鴨在眾多鴨肉美食中， 無論她的選料及作法都別具一格， 當然味道也與眾不同 。 廈門姜母鴨尤以灌口做法正宗味更美 。 首先， 選用紅面蕃鴨 。 本地小個老姜母 。 香料， 芝麻香油 。 然后， 陶瓷罐放置于舊鐵鍋上， 用海沙圍住陶罐， 鐵鍋放爐上 。 最后， 罐底放老姜母， 腌好鴨肉， 米酒及香料(不放水)， 燒開慢火煲至熟透即可 。
