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玉米油主要由玉米芽胚中提取，其中含有大量維生素、不飽和酸、油酸以及亞麻酸等營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，而黃油主要是用牛奶加工的一種油，營養(yǎng)價(jià)值以及成分與玉米油相似，所以生活中可以使用黃油來代替玉米油 。
【玉米油可以用什么代替】玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85% 。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響 。對老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用 。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用 。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品 。
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