它叫“發(fā)菜” ， 因其“發(fā)財(cái)”的諧音而被廣泛挖掘 。 現(xiàn)在已經(jīng)成為一級保護(hù)植物 。
103010不是一首慶祝中國新年的歌 。
在南方 ， 曾經(jīng)有一種野菜也很受歡迎 。 它被命名為發(fā)菜 ， 因?yàn)樗耦^發(fā) 。
因?yàn)樗仓C音為“發(fā)財(cái)” ， 所以在廣東、香港等南方省份 ， 它曾經(jīng)是一種極其珍貴的食物 ， 而且味道相當(dāng)鮮美 。
但因?yàn)閮r(jià)格上漲 ， 被大量采挖 ， 現(xiàn)在被國家明令禁止 ， 早在幾年前就成為國家重點(diǎn)保護(hù)植物 。
但是了解的人都很清楚 ， 發(fā)菜根本不是植物 ， 也沒有瀕危 。 野外有不少 。 為什么被列入重點(diǎn)保護(hù)植物名錄 ， 而且是一級 ， 最高級別保護(hù)？
讓我們來看看是什么曾經(jīng)讓無數(shù)人瘋狂的“上菜”！
北方的朋友可能對這種冷門的野菜很陌生 ， 甚至表現(xiàn)出不可思議的態(tài)度：這樣的野菜能吃嗎？
發(fā)菜在中國很多地方都有分布 ， 但真正讓它流行起來的主要是南方 ， 尤其是廣東 ， 人們對發(fā)菜的喜愛一度達(dá)到了“瘋狂”的程度 。
發(fā)菜是民間的俗稱 ， 也叫發(fā)菜、龍須菜、發(fā)菜等 。 它的學(xué)名是發(fā)菜 ， 是發(fā)菜的一種藻類 。
沒錯 ， 這種野菜和大家熟知的普通念珠藻、葛仙米等野菜同屬一科 ， 但發(fā)菜是黑色的 ， 像人的頭發(fā)一樣細(xì)長 ， 所以取名發(fā)菜 。
這種野菜的分布也很特殊 ， 主要分布在高海拔的沙漠和貧瘠的土壤中 。 發(fā)菜在我國的食用歷史非常悠久 ， 早在漢代就有人食用 。
據(jù)說100年前 ， 蘇武放羊的時候 ， 用海草充饑 。 歷史上發(fā)菜有過很多高光時刻 。 自漢代以來 ， 達(dá)官貴人甚至將發(fā)菜作為貢品獻(xiàn)給皇帝 。
到了唐代 ， 它已經(jīng)成為一種重要的出口物資 。 清朝的時候 ， 慈禧太后也是發(fā)菜的鐵粉 ， 每天菜單上都有一道“拌發(fā)菜” 。
近代發(fā)菜因其與“發(fā)財(cái)”諧音 ， 口感好 ， 營養(yǎng)價(jià)值高 ， 深受廣東、香港等地人民的喜愛 。 結(jié)果它的價(jià)格上漲 ， 最貴的時候賣到五六百元一公斤 。
比如當(dāng)時很多廣東人家里有酒席 ， 或者放假 。 發(fā)菜是一道必不可少的菜肴 。 即使它很貴 ， 許多人還是不得不買它 。
發(fā)菜雖然看起來不起眼 ， 甚至讓人有點(diǎn)麻木的感覺 ， 但卻是非常難得的食物 ， 被譽(yù)為戈壁之寶 。
發(fā)菜營養(yǎng)豐富 ， 不僅蛋白質(zhì)高 ， 還含有豐富的礦物質(zhì)和鈣、鐵、鎂、碘等微量元素 。
而且發(fā)菜的吃法多種多樣 。 它可以簡單地煮沸 ， 然后用冷醬食用 ， 或用于煎 ， 蒸 ， 燉等 。 可以做成各種各樣的菜 ， 無論哪種方式都很好吃 。
關(guān)鍵是它營養(yǎng)豐富 ， 具有很高的食用和藥用價(jià)值 。 比如發(fā)菜含鐵量很高 ， 可以用來煲湯 ， 可以起到很好的補(bǔ)血作用 。
既然發(fā)菜是屬于念珠藻的藍(lán)綠色細(xì)菌 ， 也就是說它其實(shí)是一種細(xì)菌 ， 根本不是植物 ， 甚至在野外也有分布 ， 為什么會成為一級保護(hù)植物？
說到細(xì)菌和植物的區(qū)別 ， 一般來說 ， 植物只有能夠自己進(jìn)行光合作用 ， 才能算是植物 。 另一方面 ， 發(fā)菜沒有進(jìn)行光合作用的相應(yīng)細(xì)胞器 。 簡而言之 ， 它不含葉綠體 。
而發(fā)菜是由大量的單細(xì)胞個體形成的 ， 這些單細(xì)胞個體埋藏在膠狀物質(zhì)中 。
它的體內(nèi)含有綠色的營養(yǎng)細(xì)胞 ， 還能幫助發(fā)菜起到類似光合作用的作用 。 正因?yàn)槿绱?， 發(fā)菜生長非常緩慢 。 靠細(xì)胞分裂生長 ， 一年只能長6% 。
近年來 ， 由于發(fā)菜的名字與“發(fā)財(cái)”諧音 ， 在廣東迅速流行起來 ， 成為非常受歡迎的地方菜 ， 所以很多人去野外挖它 。
特別是發(fā)菜的價(jià)格不斷上漲 ， 導(dǎo)致更多人去野外挖發(fā)菜 。 但是雖然野外放生的野菜很多 ， 但是挖起來很麻煩 ， 對土地造成了破壞 。
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