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面藕又叫藕面 。“藕面”是以當?shù)貎?yōu)質(zhì)高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成的一種面制品，直徑僅為0.7MM，皆為空心 。
它的制作要經(jīng)過20余道工序，工作流程70多個小時，自然風(fēng)干，且受天氣影響嚴重，對溫度、濕度要求嚴格，嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產(chǎn)，年均只有一百來天可正常生產(chǎn) 。因不能大規(guī)模的生產(chǎn) 。而愈發(fā)珍貴 。
其種類有：傳統(tǒng)藕面、雞蛋藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等 。
【面藕是什么】藕面又名宮面，是河北省藁城當?shù)赝撂禺a(chǎn)之一 。據(jù)史料記載，藕面工藝源于隋唐，盛于明清，歷時1500余年源遠流長 。據(jù)元朝時期馬可波羅所著《馬可波羅游記》記載，意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演變而來 。
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