立春后 , 氣溫逐漸回暖 , 天氣變得越來越干燥 。 你不僅要多喝水 , 還要注意飲食 。 要多喝湯 , 補充身體缺水 , 防止上火 。 下面 , 我給大家分享五種家常湯的做法 。 飯前或飯后喝一碗真的很舒服 , 很適合春天喝 。 做法很簡單 , 減肥期間也可以喝 。 不要擔心體重增加 。 喜歡就趕緊學 。
1.準備食材:
準備適量干木耳 , 用清水浸泡1小時 , 泡軟后撈出 , 切碎 。
準備一塊冬瓜 , 把瓜的皮和瓤去掉 , 然后切成細絲 。
準備半根胡蘿卜 , 切成細絲 。
準備一個火腿 , 切成薄片 。
切蔥花和姜末備用 。
在碗里打兩個雞蛋 , 快速攪拌成蛋液 。
準備一個小碗 , 放一勺淀粉和適量面粉 , 分幾次加入少量水 , 攪拌成細面糊 。
切一些歐芹備用 。
2.將原料放入水中焯一下:
在鍋中加入適量的水 。 大火燒開后 , 加入冬瓜和胡蘿卜 , 煮至斷 , 約需30秒 。 然后加入木耳和火腿 , 稍微燙一下 , 倒掉 , 迅速放入水中冷卻 , 這樣吃起來更脆 。
3.開始烹飪:
鍋燒熱 , 加入少許底油 , 放入蔥花和姜末 , 炒香 , 沿鍋邊倒入適量水 , 倒入食材 , 加入鹽2g、胡椒粉2g、醬油10g、雞精5g 。 大火燒開后 , 撈出鍋里的浮沫 。
邊攪拌邊倒入面糊 , 調成自己喜歡的稠度 , 繼續煮至湯汁沸騰 , 轉小火 , 倒入蛋液 。 待蛋花全部浮起后 , 倒入少許香油 , 撒上香菜 , 一道簡單可口的冬瓜木耳湯就做好了 。
1.準備食材:
準備500克排骨 , 剁成均勻的小塊 , 放入盆中 。 加一勺鹽和一勺堿面 , 倒點料酒去腥 , 揉一會抓排骨里的血和油脂 。
然后將排骨放入清水中 , 反復刮洗 , 再放入清水中浸泡一會 , 充分去除里面的血漬 , 這樣排骨在烹飪時就不需要焯水了 。
準備一根胡蘿卜 , 去皮 , 切成均勻的滾刀塊 。
準備一個玉米 , 切成小塊 。
將蔥和姜切末備用 。
2.燉排骨:
砂鍋加適量水 , 放入排骨 , 倒入蔥段和姜片 , 大火燒開 , 撇去鍋內浮沫 。 這是排骨里的油 , 浮沫一定要清理干凈 , 這樣湯喝起來會更清爽 。 蓋上鍋蓋 , 小火燉一個半小時 。
一個半小時后 , 將玉米和胡蘿卜倒入鍋中 , 挑出里面的蔥和姜 , 蓋上鍋蓋 , 轉大火再燉15分鐘 , 這樣玉米和胡蘿卜就熟了 , 里面的營養也燉好了 。
15分鐘后排骨湯很濃很白 。 可以根據自己的口味加點鹽調一下底味 , 一份奶香可口的玉米排骨湯就做好了 。
1.準備食材:
準備幾個蘑菇 , 切掉根部 , 放上十字刀 。 新鮮的蘑菇可以增加菜肴的自然風味 。
準備一節海帶 , 清洗干凈放在盆里備用 。
準備一把枸杞 , 用適量的水浸泡 。
準備一塊嫩豆腐 , 切成均勻的厚片 。
準備一小塊瘦肉 , 切成均勻的薄片 , 用清水浸泡止血 。
切一些姜片備用 。
2.將蘑菇和海帶放入水中焯一下;
鍋中加入適量清水 , 將冷水倒入香菇、海帶中 , 用武火將水燒開 , 焯1分鐘左右 , 倒出用水沖洗干凈 , 放涼備用 。 用水沖洗可以保持食材鮮亮酥脆 。
3.開始烹飪:
鍋中燒開水 , 放入切好的姜片 , 放入2克鹽和1克胡椒粉在底部調味 , 大火燒開水 , 倒入香菇、海帶結和豆腐片 , 轉大火煮出豆腐中的雜質 , 用勺子打去浮沫 , 將鍋中的原料和湯倒入砂鍋 , 蓋上鍋蓋 , 小火燉15分鐘 。
15分鐘后 , 加入肉片和枸杞 , 蓋上鍋蓋 , c
準備一小塊瘦肉 , 切成薄片再切成細絲 。
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