【青團太硬了怎么辦】
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蒸10分鐘左右 。青團是糯米制成 ， 具有很強粘黏性 ， 因此青團一旦冷卻后很易變得堅硬 ， 這時只要將青團放在蒸鍋里面蒸10來分鐘即可 。青團是江南地區一帶的傳統特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌進糯米粉里 ， 再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉 ， 不甜不膩 ， 帶有清淡卻悠長的青草香氣 。現在店里做青團 ， 有的采用漿麥草 ， 有的采用青艾汁 ， 也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。青團作為祭祀的功能日益淡化 ， 而更多被人用來當作春游小吃 。
青團：油綠如玉 ， 糯韌綿軟、清香撲鼻 ， 肥而不腴 ， 是一款天然綠色的健康小吃 。蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒 ， 豆沙餡心甜而不膩 ， 帶有清淡艾草香氣 ， 香糯可口 。營養價值方面 ， 艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效 ， 而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效 ， 同時還能起到美容的作用 。
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