【艾葉青團為什么發暗】
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艾葉是天然植物 ， 含有較多的維生素和其它微量元素 ， 具有較強的氧化性 ， 在制作過程中如果不做特殊的處理 ， 很容易氧化變暗 ， 這是正常現象 ， 可以食用 ， 不會對身體造成危害 。
青團：
江南地區的傳統特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌進糯米粉里 ， 再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉 ， 不甜不膩 ， 帶有清淡卻悠長的青草香氣 。
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心 ， 據考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史 ， 每逢清明幾乎都要蒸青團 ， 古時候人們做青團主要用作祭祀 ， 雖然青團流傳千百年 ， 外形一直沒有變化 ， 但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化 ， 而是成了一道時令性很強的小吃 。
現在做青團 ， 有的采用漿麥草 ， 有的采用青艾汁 ， 也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。青團作為祭祀的功能日益淡化 ， 而更多被人用來當作春游小吃 。
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