文章插圖
挑選大閘蟹的方法：
1、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色，大多較瘦弱 。
2、看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足 。
3、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力 。
4、看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，保存時間長；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長 。
大閘蟹：
大閘蟹即中華絨螯蟹，弓蟹科絨螯蟹屬動物，分布在亞洲北部、朝鮮西部、中國東部沿海湖泊河流及泰晤士河流域 。
【如何挑選大閘蟹】中華絨螯蟹被視為美味佳肴，是其特殊的營養(yǎng)成分所決定的，據(jù)分析測定，100克蟹肉中含維生素A高達(dá)5900國際單位，熱量高達(dá)582千焦耳，為水產(chǎn)品之冠，脂肪、碳水化合物、核黃素的含量均遠(yuǎn)高于許多名特水產(chǎn)品 。中華絨螯蟹營養(yǎng)成分分析如下：食用部分100克中含量，水分71.0克、蛋白質(zhì)14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 皂角米如何保存得久
- 如何養(yǎng)生？建議做好這4個方面的保健措施
- 臥室家具擺放十大禁忌 家居風(fēng)水禁忌，如何看自家風(fēng)水
- 養(yǎng)大閘蟹要用什么水
- 柿子發(fā)澀如何處理
- 猴頭菇如何處理不苦
- 楊梅如何處理才能吃
- 房屋風(fēng)水禁忌大全 家居風(fēng)水布局圖解，如何看自家風(fēng)水
- 如何看自家風(fēng)水 家居風(fēng)水布局，家居風(fēng)水10大禁忌及解決方法
- 大閘蟹禮盒能放多久