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1、熟吃比生吃對身體更好，在烹飪過程能降低涼薯的寒氣，增加其食物的鮮味、甜味，因此，熟涼薯適合任何人吃，而生涼薯僅適合熱性體質的人吃 。
【涼薯生吃還是熟吃好】2、涼薯的學名為豆薯，豆科豆薯屬的草質藤本植物 。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質 ?？偁罨ㄐ蜷L15~30厘米，每節有花3~5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9~11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8~10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20~30厘米左右，肉質 。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑 。原產熱帶美洲，現廣布于東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培 。
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