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黑米需要泡一晚 。黑米味甘性平，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但由于黑米的外層是堅(jiān)韌的種皮，很難被煮爛，容易影響其口感，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，建議黑米煮之前提前浸泡一晚上 。
黑米：
黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米 。
【黑米需要泡多久】黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù) 。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù) 。
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