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臘八吃臘八面、臘八粥、臘八醋、臘八豆腐、麥仁飯等美食 。
【臘八吃什么】1、臘八醋：臘八醋，傳統臘八節習俗 。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋” 。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是 。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞 。
2、臘八蒜：泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區的傳統小吃，是臘八節的節日食俗 。臘八蒜材料其實非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒 。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉 。
3、臘八粥：臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥 。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關的 。
4、臘八豆腐：臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗 。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐” 。
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