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1、東坡肉這么做太好吃了一周做了好幾次
中國烹飪歷史起源早 ， 且經過上千年沉淀 ， 已經形成較為完整的體系 。 古人也大口吃肉普通百姓吃的最多的肉類是豬肉和羊肉 ， 像牛、雞、魚等肉類 ， 大都只有在宴會才會出現 。 沒錯 ， 他就是宋代詩人蘇東坡的私房菜—東坡肉 ， 蘇東坡的《豬肉頌》也是蘇東坡蟄居黃州時所作 。
說起古代的美食就不得不提到“東坡肉” ， 東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡所創制出的一道美食 ， 其口感肥而不膩 ， 咸香彈牙 ， 回味無窮 。 這樣一道經典的美食 ， 版本自然少不了 ， 那么我們今天就制作一道原汁原味的“東坡肉” ， 用料簡單 ， 重在火候 。
2、中國的飲食能夠被稱為藝術 ， 是因為擁有復雜深厚的文化傳統
忽必烈急中生智 ， 要廚子把羊肉切成薄片 ， 放入開水中胡亂攪和 ， 蘸上醬料直接吃 。 吃飽后的隊伍驍勇善戰 ， 很快拿下了敵軍 。 沈萬三用豬蹄招待朱元璋 ， 可是朱元璋起意刁難 ， 就要沈萬三不用刀、不用手 ， 把碩大的豬蹄切開食用 。 沈萬三靈機一動 ， 抽出豬蹄中的那根骨頭 ， 以骨切肉 ， 保住了小命 ， 也換得了皇帝高興 。 現在的萬三豬蹄已經成為了江浙的傳統名菜 ， 大小宴席都有 ， 游客也會隨手買入作為伴手禮 。
有人說砂鍋居的白煮肉就是北京菜 ， 唐魯孫說 ， 那是滿族人在東北時候祭神用的 ， 應該算東北菜 。 中國的飲食能夠被稱為藝術 ， 是因為擁有復雜深厚的文化傳統 。 唐魯孫認為 ， 最標準的揚州炒飯 ， 應該用松散、少黏性的泰國、越南大米 ， 輔料必須是金華火腿和紐扣大小的河蝦 。 本書記載的廣東飲食中 ， 最出奇的是使用七種罕見毒蛇品種的七蛇大會 。 在當時的山東日照 ， 大對蝦每只有二三兩重 。 最大的口蘑 ， 曬干以前重達一斤 ， 散帽直徑七八寸 。
3、中國八大菜系有哪些？
現代社會的烹飪大多數靠味精、雞精等人造調味料烹飪而出 ， 人造食品吃多了也許對健康無害 ， 但是也不是人體需要的食物 ， 多吃無益 。 如果非要我說的話 ， 我會講講臘肉 。 因為我是四川人 ， 自古以來以臘肉出名 。 臘肉算是名副其實的古代美食 ， 而且流傳至今 。 四川臘肉歷史悠久、中外馳名 。 不管是炒、燉、煮都是很美味的 。
【原汁原味的東坡肉，用料簡單，重在火候】中國飲食文化博大精深 ， 不同地區有不同菜系！但是“炒”仍然至始至終是中國菜的核心所在 ， 不論是葷與素 ， 也不論是主食與副食 ， 都可一炒了之 ， 炒菜、炒米、炒飯、炒面 ， 快炒便當 。 八大菜系都有各自非常獨到的炒菜 。 川菜有名的炒菜有魚香肉絲 ， 宮保雞丁 ， 辣子雞丁 ， 尖椒炒牛肉 ， 麻婆豆腐 。 粵菜有菠蘿咕嚕肉 ， 干炒牛河 ， 姜蔥焗肉蟹 。 總之中國人能用一口炒鍋就能變著法做出各式各樣的炒菜美食 。
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