排骨怎么去血水和腥味 _腥味

文章插圖
需要分做什么菜。
1、如果是生炒，要用冷水泡半小時，淋干水直接炒就可以
2、如果是煮湯，要用冷水下鍋煮出血沫，撈出再加入熱水煮
【排骨怎么去血水和腥味】3、如果是想先煮出來再炒，用冷水下鍋，煮出血沫，再撈出放入冷水中漂洗，再炒就好
排骨：是指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng) 。