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【熟雞蛋放冰箱能保存多久】1、完全煮熟的雞蛋一般來說在常溫下放置兩天以后就不能吃了 。煮熟以后的雞蛋超過48小時會產生大量的黃曲霉素，這種黃曲霉素是一種很強的致癌類的物質，短時間之內并不會破壞雞蛋的口感，但是攝入身體之后容易破壞身體的免疫力，容易滋生各種細菌 。一般建議最好可以放在冰箱的冷藏室中，這樣可以延長儲存的時間，但是也不要超過三天 。
2、煮雞蛋營養吸收率100%，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退 。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動脈粥樣硬化 。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一 。
1、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%-50% 。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化 。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質松懈，極易被消化吸收 。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜 。
2、從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜 。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃兩個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋 。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃2-3個雞蛋，不宜過多 。
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