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1、切薄，晾干成晶瑩剔透狀，想吃的時候，用水泡開，再做成菜 。
2、控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可 。
豬皮的營養價值：
【熟肉皮怎么保存】豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白 。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙 。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命 。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使 。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用 。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化 。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳 。
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