“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，不少市民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關(guān)注 。 蘇州質(zhì)監(jiān)部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測 。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，七種瓜子均檢出鋁含量 。
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據(jù)介紹，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在制作炒瓜子時會添加明礬，而明礬中的鋁被人體大量吸收后很難排出，會損害大腦及神經(jīng)細胞，導(dǎo)致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等癥狀 。 而工業(yè)用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質(zhì) 。
“明礬（鋁含量）和滑石粉（鎂含量）目前并不在國家標準對堅果和籽類的檢測項目之列 。 ”質(zhì)檢所理化檢驗二室主任說 。
【你還敢吃炒瓜子嗎？】 檢測人員對來自超市、食品店的7種散裝瓜子、本地及外地產(chǎn)西瓜子、葵花子等進行了這兩項指標的逐一檢測，結(jié)果這7個批次瓜子中均檢出了鋁含量 。 檢測人員說，天然瓜子中本身就含有鎂元素，正常情況下大約在2000至4000毫克／千克，蘇州本次被檢測的瓜子鎂含量均低于該數(shù)值 。
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