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1、將豆角、茄瓜洗凈備用 。
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2、豆角切段備用 。
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3、茄子切大概小指粗的段 。
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4、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油 。
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【豆角和茄子怎么炒好吃】5、茄子軟后撈出控油 。
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6、放入豆角過油至變色 。
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7、豆角變軟后撈出控油 。
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8、鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味 。
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9、倒入豆角翻炒 。
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10、再倒入茄子 。
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11、加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會 。
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12、燒至汁快收干時即可 。
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