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5分鐘 。餃子全部底部朝上漂起熟成即可 。
材料：豬前腿肉３００ｇ、胡蘿卜一根、玉米一根、蒜葉兩根、面粉５００ｇ（餃皮）、水２６０（餃皮）、鹽３ｇ（餃皮）、生抽適量、鹽適量 。
做法：1、面粉＋水＋鹽，放進(jìn)廚師機(jī)和成光滑的面團(tuán)，放一邊靜置半小時(shí) 。
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２、所有食材洗凈，胡蘿卜切塊，玉米取粒，蒜葉切段，豬肉切２－３ｃｍ塊，再依次用破壁機(jī)切碎備用 。
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３、絞好的豬肉放進(jìn)一個(gè)大碗，加入約１５ｇ生抽，５ｇ鹽，朝一個(gè)方向攪拌均勻，再加入適量水?dāng)嚢杈鶆?。
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4、把切好的胡蘿卜末，玉米碎，蒜葉碎加入肉餡中朝一個(gè)方向攪拌均勻（如果肉比較瘦，可以最后再加少量香油拌勻，這樣成品口感不會(huì)柴），拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用 。
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５、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成餃皮 。
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６、包入適量肉餡，擠成元寶形餃子 。
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７、做好的餃子開水下鍋，等水再開后加入一碗涼水，反復(fù)２－３次，餃子全部底部朝上漂起熟成即可 。
【餃子要煮多久】
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