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市面上的麻油，主要可分為黑麻油、白麻油，而我們稱呼的香油，其實(shí)也是屬于麻油的一種，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所壓榨而成，不過使用的芝麻品種、制油方式以及成分組成有所不同 。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻為原料則制作成白麻油，而香油則是由白麻油混合不同比例的大豆油而成 。
麻油的用途：１、黑麻油的用途：黑麻油適合產(chǎn)婦坐月子調(diào)理身體時使用，在烹飪菜肴的時候可以用黑麻油同生姜一起爆炒，可改變原先的屬性 。
２、白麻油的用途：白麻油適合于大多數(shù)炒菜、燒菜、煮料理等 。白麻油的味道香濃深厚，加入生姜、酒等食材炒熱、熬煮后能夠暖胃、溫補(bǔ)的效果 。
【麻油是什么油】３、香油的用途：香油是一種日常生活中的調(diào)味品，一般香油可以用來菜肴成熟后進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶嵛?。
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