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需要根據(jù)水果的種類來決定 。用小蘇打洗水果可以起到消毒、去除水果表面農(nóng)藥的作用，比較適合清洗表面光滑的水果，比如葡萄、梨等；用鹽洗水果可以起到殺蟲的作用，可以清洗帶有蟲子的水果，比如草莓、櫻桃等 。
小蘇打：
【洗水果用小蘇打還是鹽還是白醋?】小蘇打即碳酸氫鈉，是一種無機(jī)化合物，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，呈弱堿性 。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。但碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味 。
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