文章插圖
“媽媽媽， 給我個(gè)手機(jī) 。 ”
“媽媽媽媽， 我要買(mǎi)這個(gè)玩具！”
“媽媽媽媽， 我想吃這個(gè)， 你給我做！”
我相信很多媽媽級(jí)的伙伴總有這種苦惱：自從孩子會(huì)說(shuō)話后， 就開(kāi)始對(duì)周圍的一切充滿好奇 。 他們看到大人在玩什么， 在吃什么， 就會(huì)想去玩， 想去吃， 甚至?xí)竽銕退麄冏?。 無(wú)奈之下， 我只好學(xué)習(xí)廚房的“十八般武藝”， 從小到大， 卻從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)泉水 。
是的， 孩子們， 他們唯一不好奇的是——去廚房做食物了 。 這樣還能生孩子嗎？廣東有句俗話：“有老叉燒不如有你” 。 我認(rèn)為， 孩子從小就應(yīng)該受到廚房的熏陶， 長(zhǎng)大后才能自食其力(給媽媽做飯) 。 因此.今天為大家?guī)?lái)《帶孩子進(jìn)廚房》第一集：百變糯米糕 。 傳統(tǒng)的糯米糕永遠(yuǎn)滿足不了孩子的好奇心， 我們一共測(cè)試了9種創(chuàng)新口味 。
讓孩子像你一樣回味無(wú)窮！制作糯米糍簡(jiǎn)單易用， 可以和小朋友一起攪拌煮熟 。 另外， 最近很多粉絲抱怨天氣太冷， 面包發(fā)酵困難 。 練手、煮餡、做糯米糍也是最好的選擇！
以下炒雞干貨真香！
你要看仔細(xì)了！
4主要使用工具
是日本大廚：大橘 。
文章插圖
試聽(tīng)學(xué)員：大橘、蘇、彭驕傲、豬姑娘 。
為什么做不出好吃的皮？
聽(tīng)很多人說(shuō)糯米糯米很難做 。 做完之后， 皮不太硬也不粘， 一點(diǎn)都不好吃 。 為了測(cè)試面團(tuán)的最佳口感， 我們分別用了兩種不同品牌的糯米粉、植物油(玉米油、葵花籽油、色拉油)和動(dòng)物黃油， 看看不同品牌的糯米粉和不同的油對(duì)糯米粉面團(tuán)的口感有什么影響 。 你想知道區(qū)別嗎？請(qǐng)繼續(xù)往下滑 。
基本面團(tuán)配方(8-10份)
牛奶150克
糯米粉100克
玉米淀粉15克
20克細(xì)砂糖
20克玉米油
在文章中的九種口味中， 使用了不同口味和顏色的餅皮 。 做其他顏色的外殼很簡(jiǎn)單 。 你只需要加入3~5g的粉末(如抹茶粉、竹炭粉等 。 )到餅皮的原始配方， 后面的配方里會(huì)提到你 。 做法也差不多 。 其中， 奶茶皮的制作涉及到茶葉的攪拌和熬煮 。 先來(lái)詳細(xì)演示一下奶茶皮的做法 。 剩下的皮也是這樣做的~反正擦就行了！
皮膚奶茶
奶茶配方(8-10份)
牛奶150克
糯米粉100克
玉米淀粉15克
20克細(xì)砂糖
2包紅茶(約10克紅茶粉)
20克玉米油或黃油
練習(xí)：
1.將紅茶包和牛奶放入奶鍋， 小火煮至紅茶包入味 。 牛奶變色微沸后， 離火， 讓紅茶包浸泡在牛奶中， 自然冷卻備用， 做奶茶 。
2.將所有面粉、細(xì)砂糖、一茶包紅茶(用剛煮好奶茶的茶包即可)放入大碗中， 倒入奶茶， 攪拌均勻至無(wú)顆粒， 加入玉米油再次攪拌均勻， 倒入盤(pán)中， 包好保鮮膜， 放入微波爐中， 用大火蟄2分30秒 。
3.如何判斷糯米糍是生的還是熟的：把面團(tuán)中間切開(kāi)， 如果沒(méi)有糊就熟了 。 趁熱把面團(tuán)刮在揉面墊上， 揉10分鐘左右(揉法如下圖， 比如用手揉面包)直到面團(tuán)有韌性， 可以拉出薄膜 。 然后包好保鮮膜， 晾涼備用 。
ps:
1.其他口味的果肉， 攪拌時(shí)有顆粒， 可以過(guò)篩一次 。 喜歡奶茶的話可以篩一下再加入紅茶粉攪拌， 不然茶粉都出來(lái)了 。
2.微波爐加熱時(shí)間僅供參考 。 不同容器的大小、厚度、深度、材質(zhì)， 以及不同品牌微波爐的火力不同， 都會(huì)影響烹飪時(shí)間 。 根據(jù)自己的情況進(jìn)行調(diào)整 。 如果你沒(méi)有足夠的時(shí)間， 面團(tuán)就沒(méi)有熟 。 時(shí)間一長(zhǎng)， 面團(tuán)就會(huì)變硬 。
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