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煮粥要半個小時 。長時間熬粥 ， 淀粉會被水解為糊精 ， 有利于消化吸收 ， 針對兒童及消化吸收能力較差的人 ， 熬粥時間可以長一些 。
煮粥注意事項：
1、火候：可根據不同的火候做成不同的粥 。
2、鍋具選擇：烹制粥膳時 ， 盡量用穩定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具 ， 不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具 。
【煮粥要多久】3、水：沸水最適宜煮粥 ， 因為冷水煮粥會煳鍋底 ， 而沸水煮不會出現這種現象 ， 并且沸水中氯揮發較多 。
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