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如果喜歡稀粥，可多放些水，水與大米的比例是５：１ 。居家做粥一般水和大米的比例是４：１ 。若喜歡濃稠粥，水和大米的比例為3：1 。
家庭煮粥小技巧：【稀飯放多少水】１、米先泡水：淘凈米后再浸泡３０分鐘，米粒吸收水分，才會(huì)熬出又軟又稠的粥 。
２、熬一鍋高湯：為什么外面的粥總比自己做的多一點(diǎn)鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯 。高湯的做法：豬骨１千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈 。另起鍋放入３０杯清水煮沸，再放入豬骨，轉(zhuǎn)小火燜煮１小時(shí)關(guān)火 。
３、煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮 。
４、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候減少翻攪 。
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