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用料：豬肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺 。
1、豬肝洗凈切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小時(shí) 。
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2、菠菜切段焯水，豬肝焯水 。
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3、熱鍋入油爆香蔥末，加入一大碗清水煮沸，加入豬肝煮開(kāi) 。
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4、再加入菠菜，加適量食鹽、黑胡椒粉、生抽調(diào)味 。
【豬肝湯的做法】
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5、最后加香油拌勻即可出鍋 。
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小貼士：豬肝中富含維生素A，維生素B2，維生素B12，葉酸，維生素C，礦物質(zhì)元素硒，鐵等 。豬肝中鐵含量非常豐富，是常用的補(bǔ)血藥食物，可以有效調(diào)節(jié)和改善貧血 。除此之外，其維生素A含量遠(yuǎn)高于奶，蛋，肉，魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖功能的作用，能夠保護(hù)眼睛，維持正常視力 。
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