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材料：主料黃花魚 ， 輔料蔥姜蒜 。
1、蒜切片 ， 蔥切墩 ， 姜切絲 。小黃花魚去頭、去鰭、去尾 。去內臟 ， 倒入碗中 。
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2、倒入姜絲、料酒、鹽 ， 腌制20分鐘 。
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3、起鍋倒油 ， 熱至七成熱 ， 倒入小黃花魚 ， 中小火炸至兩面金黃 。
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4、另起鍋倒油 ， 倒入蔥花、蒜片 ， 大火爆香 ， 倒入剁椒醬、生抽、醋 ， 翻炒均勻 。
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5、倒入水淀粉１５克 ， 大火收汁 ， 將汁淋在魚身上 ， 即可食用 。
【簡單炸魚的做法】
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