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用料：杏仁１碗、桃膠３０克、冰糖３０克 。
1、杏仁、桃膠泡透，桃膠泡透過濾清洗雜質 。
【杏汁飲料的家里做法】
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2、鍋內放１碗量清水，放桃膠加蓋先煮 。
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3、杏仁放料理杯內，加入２碗水，開動料理機打杏仁打至細滑 。
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4、料理好的杏仁漿液倒在正煮制桃膠的鍋內，小火煮沸 。
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5、加入冰糖，待冰糖溶化后，關火，上碗即可食用 。
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小知識：杏仁是薔薇科植物杏種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，苦杏仁有平喘止咳作用 。杏仁果長在短距，具有未成熟的外觀 。當果實成熟時，綠色外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質 。甜杏仁有著豐富的營養價值，是市場上非常名貴的干果，可以生吃直接食用 。杏仁里富含豐富的維生素、蛋白質和鐵、鈣等微量礦物質，對人體具有補充所需營養的作用 。
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