綠豆牙萊怎么發(fā) _綠豆_經(jīng)驗(yàn)啦

文章插圖

1、泡發(fā)豆子，將干黃豆或綠豆放在碗中，剔除有蟲(chóng)眼、破損、癟等劣質(zhì)綠豆，用清水淘洗，加入大半碗清水，泡發(fā)一夜。

文章插圖
2、浸泡一夜過(guò)后可發(fā)現(xiàn)綠豆吸足水爆開(kāi)，將綠豆均勻鋪開(kāi)在洗菜筐里。

文章插圖
3、蓋上一塊黑布，用噴壺將布噴濕，布主要作用為遮陽(yáng)，其次為保濕。

文章插圖
4、放置到陰暗處，保持通風(fēng)，早上和晚上各噴一次水，保證布料濕潤(rùn)，有條件時(shí)中午再?lài)娨淮?。

文章插圖
5、發(fā)芽三四天時(shí)，其生長(zhǎng)狀況如圖，即可采摘食用。

文章插圖
1、綠、黃豆芽：綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì) 。綠豆、黃豆在發(fā)芽后，維生素Ｂ２增加了２－４倍，胡蘿卜素增加了２－３倍，維生素Ｃ增加了３倍，而且蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆、黃豆原含量的７倍。
2、黑豆芽：黑豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等礦物質(zhì) 。菜質(zhì)柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風(fēng)味，深受人們喜愛(ài) 。
【綠豆牙萊怎么發(fā)】3、豌豆苗：豌豆苗是由豌豆種子發(fā)芽長(zhǎng)成的可供食用的豌豆小青苗。不但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，其中磷的含量高于其它蔬菜，而且脆嫩可口。