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【四季豆怎樣長期保存】將四季豆洗凈，用鹽水川燙后瀝干，再放入冰箱冷凍，便可長期保存 。四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌常見蔬菜之一 。
四季豆根系較發(fā)達(dá)，但再生能力弱 。苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達(dá)地下８０厘米，側(cè)根到６０～８０厘米寬，主要吸收根分布在地表１５～４０厘米土層 。
幼莖因品種不同而有差異，呈綠色、暗紫色和淡紫紅色 。成株的莖多為綠色，少數(shù)深紫紅色 。莖的生長習(xí)性有無限生長型和有限生長型兩種類型 。莖蔓生、半蔓生或矮生 。
初生第１對真葉為對生單葉，近心臟形；第３片葉及以后的真葉為三出復(fù)葉，互生 。小葉３，頂生小葉闊卵形或菱狀卵形，長４～１６厘米，寬３～１１厘米，先端急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危瑑擅嫜厝~脈有疏柔毛，側(cè)生小葉偏斜；托葉小，基部著生 。
總狀花序，腋生，比葉短，花生于總花梗的頂端，小苞片斜卵形，較萼長；萼鐘形，萼齒４，有疏短柔毛；花冠白色、黃色，后變淡紫紅色，長１．５～２厘米 。花梗自葉腋抽生，蝶形花 。花冠白、黃、淡紫或紫等色 。子房一室，內(nèi)含多個胚珠 。為典型的自花授粉植物 。
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