文章插圖
1、黃豆面放入無油無水的鍋里，小火不停的翻炒，黃豆面的顏色由淡黃色變?yōu)樯钔咙S色 。
2、炒好的黃豆面放涼過篩備用 。
3、把糯米粉倒入盆中，逐漸慢慢加水?dāng)嚢瑁喑膳疵酌鎴F(tuán) 。
4、將面團(tuán)放到蒸鍋上，大火蒸20分鐘左右，蒸好的糯米面團(tuán)蓋上保鮮膜晾至溫?zé)幔乐贡砻孀兏?。
5、在案板上撒上炒熟的黃豆面，把糯米面團(tuán)放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖搟成面0.5cm左右厚的長方形面片 。
6、紅豆餡均勻的涂抹在糯米面片上 。
【如何做驢打滾兒】 7、寬的一側(cè)開始卷，卷得一定要緊密，防止中間散開 。
8、在糯米卷表面均勻的篩一層黃豆面即可 。
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