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【烤鴨皮水的最佳配方】配方：八角２克（約４朵）、花椒２克、草果５克（約２個）、干辣椒１克（３個）、桂皮５克、豆蔻４克（約１８粒）、陳皮５克、小茴香４－５克、丁香３－４克、母丁香３克（約５粒）、冰糖５克、香葉１克（約４片）、食鹽１０克、老抽、清水或高湯1L 。
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