酥肉是一道傳統美食，它是用豬五花肉，雞蛋和淀粉炸制而成，酥肉的菜品特點是:外酥里嫩，肥而不膩，但好多朋友對于酥肉的做法，都不是特別了解，所以制作出來的酥肉，食用口感達不到要求，酥肉講究的是外皮酥軟，而不是酥脆可口，所以在制作過程中，必須要注意掛糊和炸制的方法，只要掌握正確的做法，才可以做出香酥好吃的酥肉的 。 而炸制酥肉的油溫也要控制好，并且需要經過二次復炸，這樣才能做出口感香酥好吃的酥肉 。
5、酥肉這樣做，香酥可口，做法簡單，一學就會
你好，酥肉作為一道傳統美食，不同的做法口感會相差比較大，以下分享我做法，保證你做出來香酥可口 。 用料：豬里脊肉250克鹽：少許胡椒粉：少許料酒：半勺醬油：一勺姜粉：少許面粉：適量涼水：半碗步驟一：豬里脊肉洗凈，切成寬大約1cm的片，再切成寬1cm的條，裝碗備用 。 蓋膜保鮮，腌制40分鐘 。
要吃辣椒的，可以在上面撒上一點辣椒粉，孜然粉，味道更好 。
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