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1、紅燒肘子怎么做好吃？
豬肘子就是是豬的腿肉 ， 又分為前肘子和后肘子 ， 也稱豬蹄 ， 它其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多 ， 肥而不膩 。 第一種《麻辣豬肘》這種做法麻辣又不油膩 ， 特別的開胃好吃勁道下飯 。 第二種《醬糯豬肘》 ， 這個做法特別的簡單 ， 屬于懶人版的豬肘做法 ， 又熟爛軟糯又節省時間 。
我個人比較推薦紅燒肘子肥而不膩瘦而不柴 ， 是吃貨們的最愛 。 紅燒肘子是非常著名的美食 ， 作為一道大菜很適合逢節過年家庭聚會的美食之選 。 紅燒肘子要做到顏色鮮亮紅潤 ， 還要保持做到肉塊完整 ， 不碎不爛 ， 所以大家來一起學習怎么制作吧 。 這樣這道美味的紅燒肘子就完成了 。
2、豬肘子怎么做才能肥而不膩 ， 瘦而不柴呢？
豬肘子怎么做才能肥而不膩 ， 瘦而不柴呢？其實很簡單 ， 通過走油讓肘子內部的脂肪融化析出自然就不會膩了 ， 只要燉的時候夠長 ， 瘦肉收到肥油的滋潤 ， 自然也就瘦而不柴了 。 具體的做法 ， 我就以一道東坡肘子為例吧 。 四川人把肘子又叫髈 。 有無髈不成宴的說法 。 后來這種肘子的做法以假托蘇東坡之名而威名遐邇 。 將炒好的醬料澆到肘子上 ， 就做好了 。 湯色紅亮 ， 肥而不膩 ， 耙而不爛 ， 瘦而不柴 ， 味型為川菜常見的姜汁味 ， 回味悠長 。
【豬肘子不油膩，又好做的懶人做法，好吃瘦而不柴】很高興回答你的問題 。 我制作了一些美食的視頻 ， 您可以點擊我的頭像關注一下 。 里面就有 ， 我最近花了22塊錢買的豬肘 。 簡單跟您把做法說一下 。 需要的配料是蔥姜蒜花椒大料 。 冰糖糊椒 ， 迷迭香 。 炒好糖色以后加入水 ， 把豬肘放入高壓鍋內 ， 倒入糖色水 。 把這些調料統統放進去以后 ， 高壓鍋壓40分鐘 。 然后打開鍋后轉小火慢燉 ， 收汁 。 大概一小時 ， 這樣醬豬肘的肉會變得很松爛 。 然后就可以美餐一頓啊 。
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