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1、古時僧人不沾葷腥葷最初指的是氣味濃烈的蔬菜 。
2、濃烈的菜蔬之類的食物，如蔥、蒜、韭菜、洋蔥等，“腥”才是指肉類 。 古代的和尚僅僅是不吃“葷”，而不是不吃肉，因為這葷和肉還是有很大的區別的 。 葷的偏方是草字頭，代表的是一種植物 。 其實它指的是一些像韭菜，大蒜，大蔥，韭菜等一些帶有刺鼻味道的植物，因為這些東西吃到嘴里，會產生很大的氣味，說話的時候會很不雅觀，而且佛教里認為這樣嘴里有氣味，是對眾生的不尊重，也是對佛主的不敬，所以不僅是和尚不吃葷，就連很多上流社會的人，為了形象也是不吃葷的 。
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