平底煎鍋什么牌子好用？什么牌子煎鍋好用，總結(jié)文章這篇好( 二 ) _生活百科

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三、哪款不粘鍋最抗劃？
不粘鍋表面涂層在使用過程中容易被劃傷，從而降低其不粘特性，縮短不粘鍋使用壽命。

抗劃傷測試將不粘鍋加熱到100±5℃ ，使用特定儀器負重在鍋面完成6道劃痕，并根據(jù)劃傷情況進行分級。

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結(jié)果顯示：福騰寶、TVS 、Demeyere 3款品牌樣品在抗劃傷測試后鍋面未見任何劃痕，表現(xiàn)優(yōu)異，獲評5級。 Eva Trio品牌樣品僅獲評2級，表現(xiàn)一般。

四、哪款不粘鍋最耐用？
隨著不粘鍋的重復(fù)使用，涂層會出現(xiàn)不同程度磨損，導(dǎo)致不粘效果下降。耐磨性好的不粘鍋，能夠最大程度降低日常使用中的磨損。

耐磨性測試是將不粘鍋放在振動臺上，放入一定量的特定研磨物（部分區(qū)域用膠帶封住，避免被磨損，用以對比），振動10分鐘后，在被研磨部位進行不粘性測試。如是重復(fù)3次。最終根據(jù)不粘性等級下降情況對耐磨性進行分級。

結(jié)果顯示：TVS品牌樣品耐磨性獲評5級，表現(xiàn)較好。 Tescoma、宜施樂、Eva Trio、柏賓士、貝嘉、格林攀、貝卡、巴拉利尼、Demeyere 9款品牌樣品耐磨性僅3級，表現(xiàn)一般。

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耐磨性測試

五、熱鍋冷水沖，哪款表現(xiàn)好？
很多消費者習(xí)慣將剛烹飪完的不粘鍋直接用冷水清洗，此時鍋體溫度驟降，由于熱脹冷縮，鍋體可能出現(xiàn)變形甚至開裂現(xiàn)象。

經(jīng)過抗冷熱沖擊測試，結(jié)果顯示：宜施樂、TVS、Tescoma、菲仕樂、弗歐、福騰寶、Demeyere、貝嘉、Eva Trio、特福、柏賓士、Monix 12款品牌樣品變形量≤1mm ，平整度較好，表現(xiàn)優(yōu)異；格林攀品牌樣品變形量達到3.02mm ，表現(xiàn)稍遜。

六、不粘鍋重好還是輕好？
不粘鍋的重量對烹飪操作性有一定影響，過重，會讓人覺得吃力；過輕，在相同材質(zhì)和結(jié)構(gòu)的情況下更易變形。由于不同人群的力量不同，對不粘鍋的重量需求和感知也不同，消費者可以根據(jù)自己的實際情況選擇合適重量的不粘鍋。

結(jié)果顯示：TVS品牌不粘鍋最輕，重量僅為0.789kg；Fiskars品牌不粘鍋最重，重量為1.591kg 。

七、烹飪時，不粘鍋手柄燙手？
在烹飪時，不粘鍋鍋體溫度可能高達200度以上，若手柄導(dǎo)熱過快或手柄太短，會導(dǎo)致高溫傳導(dǎo)到手柄上，使用者會感覺燙手不適，嚴(yán)重的可能發(fā)生燙傷的風(fēng)險。

結(jié)果顯示：全部18款品牌樣品手柄溫度合理（27℃~36℃），均不會引發(fā)燙傷風(fēng)險。

八、哪款不粘鍋升溫較快？
由于不粘鍋的材質(zhì)和導(dǎo)熱性能不同，受熱速度也不同。經(jīng)加拿大實驗室對18款不粘鍋分別放置在電爐和電磁爐上進行測試，當(dāng)升溫到180℃時，各品牌樣品用時差異較大。

結(jié)果顯示：宜家品牌樣品用時分別為39秒（電爐）和48秒（電磁爐），耗時最少；菲仕樂和特福品牌樣品用時較長，均超過150秒。