【如何分辨假雞蛋？】
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現在市場上出現一種假雞蛋，外觀和真雞蛋差不多，煮熟后吃起來像是在嚼橡皮筋，咋都嚼不爛，不少市民都上當受騙 。 下面小編就為大家講講如何來分辨這種假雞蛋： 一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過于均勻、干凈，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則； 二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味； 三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶； 四、從打碎后的形狀來看，假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為制作時采用的是同質原料 。 五、把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上，真雞蛋蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開 。 而假雞蛋蛋黃是膠體，即使煮熟后，也不會呈粉狀 。 在煎假雞蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開，因為包著人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開 。 假雞蛋在制作過程中為降低成本，可能含有大量非食品添加劑，這些添加劑會對人體健康帶來危害 。 所以大家在購買雞蛋時，不要貪圖便宜，最好到正規攤點去買 。
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