為什么不能吃牛蛙迷信？為什么不提倡吃牛蛙，這文章實用簡單 _生活百科

在舊農村，每逢節日，農村的宴席上總會有很多肉和蔬菜。在眾多葷菜中，近年來總有一些平時很難見到的野生動物葷菜。就像餐桌上的林蛙、野雞、野兔，甚至有人吃過甲魚、甲魚。

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除此之外，這些“野味”作為招待客人、家庭聚會的必備保留在農村農家樂中，甚至成為主打項目，如山雞燉鵝、麻辣炒田雞等。雖然在外面知名度不高，但在當地人中還是有名的小吃。

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讓農民繼續食用野生動物的另一個因素是“滋補”，這一點得到了其他人的呼應。很多人以中藥為幌子，以為食用這些野味可以強身健體，甚至一些農民對野味的迷戀已經到了一擲千金的程度。在湖南，甚至還有人相信吃“蝙蝠能治哮喘”是偏方，深信不疑地把蝙蝠打死之后再吃。

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事實上，過量食用野生動物不僅破壞野生動物資源，給生態平衡和公共安全帶來不可預知的隱患，也是對自己生命的漠視。目前，各級農村部門對野生動物市場的打擊力度空前，堅決取締非法捕撈和販賣野生動物的行為。

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那么野生動物都有什么呢？哪些野生動物沒有列入禁食名單？有以下三類。
首先是人工繁殖的國家重點保護水生野生動物名錄；其次是國家重點保護經濟水生動植物資源名錄；最后是農業農村部公布的水產新品種。比如像鱷魚，據《人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄》介紹，暹羅鱷、尼羅鱷、灣鱷都不在禁食之列。

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人們對未列入禁食名單的產品有這樣一個疑問，即未列入禁食名單是否意味著可以食用？也就是“不列入禁食名單”=“可以吃”？

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事實上， “不列入禁食名單”和“可食用”之間并沒有等號。未列入禁食名單的野生動物，必須有條件食用。這些條件是：安全審核、檢疫檢驗和相應的市場審核。這涉及到青蛙。比如我們在水產市場看到的牛蛙、美國蛙， 1996年就被認定為新水產品，所以沒有作為水生生物納入禁食范圍。甲魚，包括中華鱉和甲魚，按照《人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄》《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》，農業農村部公布推廣的水產新品種養殖食用。
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