不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里 ， 這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥 ， 剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水 ， 加上廚柜密閉、不通風(fēng) ， 水分很難蒸發(fā)出去 ， 自然會孳生細(xì)菌 。 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干 ， 但是 ， 抹布上帶有許多細(xì)菌 ， 這種貌似″干凈″的做法適得其反 。 此外 ， 碗碟摞在一起 ， 上一個(gè)碗碟底部的臟物全都沾在下一個(gè)碗碟上 ， 很不衛(wèi)生 。 建議 ， 可以在洗碗池旁邊設(shè)一個(gè)碗碟架 。 清洗完畢 ， 順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上 ， 很快就能使碗碟自然風(fēng)干 ， 既省事又衛(wèi)生 。 筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁 ， 存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥 ， 而有些人把筷子洗完后放在廚柜里 ， 或放在不透氣的塑料筷筒里 ， 這些做法都是不可取的 ， 最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒 ， 并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處 ， 這樣能很快把水瀝干 。 還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵 ， 其實(shí) ， 只要在用之前用清水沖洗一下就可以 ， 蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā) 。 另外 ， 把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的 ， 同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架 。 長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手 ， 但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里 ， 或放在鍋和炒勺里 ， 并蓋上蓋子 ， 這同樣不利于保持干燥 。 切菜板容易吸水 ， 表面多有劃痕和細(xì)縫 ， 經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)?。 如果清潔不徹底、存放不當(dāng) ， 食物殘?jiān)癄€后會使細(xì)菌大量繁殖 ， 甚至在切菜板表面形成霉斑 ， 對食品的污染可想而知 。 要解決這幾個(gè)問題 ， 不妨在廚房里進(jìn)行一場小小的革命：在吊柜和廚柜之間 ， 或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿 ， 并在橫桿上裝上掛鉤 ， 把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面 ， 在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾 ， 在橫桿的另一端則裝一個(gè)更結(jié)實(shí)的掛鉤 ， 把切菜板也懸掛起來 。 采用這種辦法 ， 還能使廚房保持整潔 ， 各種用具拿起來也很順手 ， 可謂一舉多得 。
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