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1、辣爆蝦尾 ， 既可以去腥又香辣可口
冰凍龍蝦這樣做才好吃！建議用蔥姜蒜和料酒去腥！龍蝦要想好吃 ， 離不開好的配料 ， 可以選取青椒 ， 洋蔥 ， 八角 ， 香葉等配料！
取出冰箱中的龍蝦尾 ， 放入盆中加入涼水解凍 ， 清洗三遍后撈出 ， 放入姜片 ， 蔥段 ， 料酒 ， 精鹽 ， 白醋腌制30分鐘 ， 挑出姜片 ， 蔥段 。 材料: 蝦尾500克、火鍋料30克 ， 蔥2根、姜片適量 ， 花椒少許 ， 鹽適量 ， 米椒15個、料酒少許 ， 白醋適量 。 把腌制好的龍蝦尾放入鍋中炒至金黃 ， 撈出備用3. 另起一鍋倒入油 ， 大火放入米椒快速翻炒 ， 放入料酒 ， 蔥段 ， 火鍋料 ， 加少許水 ， 放入龍蝦尾 ， 炒干之后出鍋裝盤 。 辣爆蝦尾 ， 既可以去腥又香辣可口
2、麻辣花雕龍蝦尾的做法
【麻辣花雕龍蝦尾的做法，麻辣鮮香，味道不腥，好吃的很】對于龍蝦尾的烹制 ， 我自己有個好方法 ， 做起來不腥 ， 好吃的很 。 說說我的麻辣花雕龍蝦尾的做法：1.龍蝦尾化凍后洗凈 ， 控水2.熱鍋涼油 ， 放入蔥姜 ， 花椒 ， 麻椒 ， 干辣椒 ， 一小塊火鍋底料 ， 炒出香味 ， 下入龍蝦尾 ， 放生抽 ， 少許老抽 ， 翻炒均勻 ， 放花雕酒 ， 沒過食材 ， 放白胡椒粉 ， 鹽3.大火煮開 ， 小火入味 ， 收汁盛出這道菜去腥的關鍵有三點：一是花椒麻椒辣椒 ， 三椒聯合 ， 二是火鍋底料 ， 麻辣爭鮮！三是花雕酒代替水 ， 去腥又增香！
最好 再放一點做饅頭用的孝母 ， 更有利于 去腥 。 凍蝦尾巴可以做以下吃法： 1 剝殼炒蝦仁 ， 2 可以把蝦仁剁成蝦肉泥 ， 做蝦球 。 3 也可以小堂菜 。
3、龍蝦尾一樣可以用芝士焗龍蝦的做法!
龍蝦尾用用來清蒸 ， 更好的與配料融合入味 。
龍蝦尾一樣可以用芝士焗龍蝦的做法！只不過少了頭沒有酒樓菜的霸氣了 。 分享芝士焗龍蝦尾給你！將龍蝦尾解凍 ， 宰殺去蝦腸 ， 斬塊洗凈備用 。 熱油鍋 ， 將龍蝦肉拍生粉 ， 拉油 。 起鍋落蒜蓉爆香加上湯加一片芝士片 ， 調味 ， 加點雞汁 ， 落龍蝦肉煨入味撈起擺碟中 ， 湯汁勾薄芡 ， 包尾油 ， 淋在擺好的龍蝦上即可！
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