文章插圖
1、鮮花餅的制作方法
主料糖玫瑰：食用玫瑰400g中筋面粉30g粘米粉30g水油皮：普通面粉200g溫水100g豬油50g細砂糖25g鹽一小撮油酥：普通面粉170g豬油85g鮮花餅 附玫瑰醬做法的做法步驟1. 把水油皮所有材料混合 ， 揉成一個光滑不沾手的面團 。 然后把它們上下收緊 ， 搓成圓球 ， 壓扁 ， 搟成圓片 ， 就可以包餡了16. 把面粉炒成微微發黃 ， 和粘米粉 ， 糖玫瑰混合 。 面粉和粘米粉是為了使玫瑰抱團 ， 吃起來也不會太甜膩 。
鮮花餅是云南特色經典的點心 ， 口感清醇 ， 甜而不膩 ， 玫瑰花香味濃郁 ， 酥軟爽口 ， 深受大家的喜歡 ， 鮮花餅就是用新鮮的玫瑰花制作成玫瑰花醬 ， 用面粉油酥做成面皮 ， 包上玫瑰花醬烤制而成 ， 好看又好吃 。 小技巧1、做鮮花餅可以直接買現成的玫瑰花醬 ， 也可以自己制作 ， 一定要選擇可食用玫瑰花來制作 ， 做鮮花餅油皮和油酥的比例要掌握好 。
2、云南特有的食用玫瑰花入料的甜香酥餅 ， 是具有云南特色的點心代表
鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的甜香酥餅 ， 是具有云南特色的云南經典點心代表 。 豬油70克糖15克 。 豬油170克輔料玫瑰醬400克 。 玫瑰醬 ， 煎花生 ， 熟糯米粉混合均勻 。
“首先在玫瑰花醬中加入熟糯米粉、熟花生碎 ， 拌勻放入冰箱冷藏一小時 。 之后分成6份 ， 再次放入冰箱冷藏備用 。 水油皮面粉中加入細砂糖和豬油 ， 倒入熱水混合成團 ， 放在面墊上 ， 揉10分鐘左右 ， 擴展出膜 ， 裝入保鮮袋松弛20分鐘 。 然后將油酥材料混合均勻 ， 揉成團 ， 分成6份 ， 水油皮也分成6份 。 取一個水油皮按扁 ， 包入油酥 ， 邊緣收攏 ， 用虎口轉動收口 ， 再按扁搟成橢圓形 ， 翻面卷起來 ， 再按扁 ， 卷成長條形 ， 翻面卷起來 ， 中間按一下
3、玫瑰鮮花餅的配方和做法
鮮花餅顧名思義是以可食用的鮮花做餡的酥餅 ， 其中玫瑰花最好 ， 帶有淡淡的玫瑰香味云南 ， 相信大家也都知道 ， 云南一直都被成為植物王國 ， 四季如春 ， 而且也有很多愛情或者靈異的故事 ， 是一個謎一樣的地方 ， 而鮮花餅正是出自于這里今天面點師給大家帶來的鮮花餅配方不算是云南土生土長的配方 ， 而是為了更適合商用而從原配方上改進而來 ， 但不影響他的味道和口感 ， 接下來面點師就給大家分享他的全套配方和做法 ， 希望對大家有所幫助玫瑰
鮮花餅的做法準備原材料如下：準備一些玫瑰花干 ， 二姐認為雖然是玫瑰花干比較好存放的話也是需要現做 ， 否則放的時間太長也許不會好吃的 。 然后需要準備面粉和食用油 ， 還有一些蜂蜜和白糖 ， 這個是用來給玫瑰花瓣調制出味道的 。 接下來準備一點花生和白芝麻 ， 這個也是用來調味的 ， 可以加也可以不加 ， 二姐覺得加一點花生和白芝麻的話會讓這個玫瑰花餅更香也更好吃一些 。
4、昆明特產“鮮花餅”
鮮花餅的餡料可以制作成各種各樣 ， 可用玫瑰花、菊花、桃花等制作 ， 通常用蜜餞類 ， 或用鮮花加糖來制作 。 由于昆明本身盛產鮮花 ， 再加上是我國著名的旅游城市 ， 所以以當地特產味主題 ， 設計的一款帶有記憶、有特色的小吃 ， 昆明在此項目的開發上 ， 非常成功 。 “鮮花餅”的顏色不宜過深 ， 白色至淺黃色最好 。
【糖玫瑰怎么做好吃 糖玫瑰的制作方法】掰開的時候剛烤好冒著熱氣伴著玫瑰花的香味道撲鼻而來 露出粘膩微濕的餡料 看起來就忍不住想咬一口酥皮也是層層分明 一口咬下酥的掉渣呢！
相關經驗推薦
- 黑芝麻怎么做好吃？ 黑芝麻怎么做好吃有什么好處
- 麥芽糖雞蛋面這樣做色香味俱全令人欲罷不能
- 牛軋糖沙琪瑪的做法 牛軋糖的做法最佳配方比例
- 牛的筋頭巴腦怎么做好吃牛的筋頭巴腦怎么做好吃
- 牛蹄筋怎么做好吃？ 牛蹄筋怎么做好吃視頻
- 牛蹄筋燉土豆怎么做？ 牛蹄筋燉土豆最簡單的做法
- 寶石花怎么養
- 粉掌怎么養才能更旺盛
- 向日葵花怎么養才不會枯萎
- 愛杜麗絲多肉怎么養