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【春醬的做法】
用料：黑豆１００克、生抽５勺、老抽５勺、白糖３勺、芝麻１勺 。
1、提前一晚泡好的黑豆用高壓鍋壓爛 。
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2、壓好的黑豆用攪拌機打碎 。
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3、打碎的黑豆加生抽，老抽，糖，芝麻，熬至粘稠 。
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4、大概這樣就可以了，春醬就制作好了 。
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1、春醬顏色很深但是味道并不咸，可根據自己口味加適量醬油掌握咸淡 。
2、炒春醬用的蔬菜可以根據自己喜好變化，比如加點洋蔥，大蔥之類 。豬肉丁可以用后腿瘦肉，要喜歡五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊 。
3、春醬收汁的時候注意火候和時不時翻炒，以免糊鍋 。
4、炒好的春醬用來拌面，拌米粉，拌飯都很合適 。
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