文章插圖
補(bǔ)救可以通過(guò)加入活性酵母，提高溫度 。原理都是提高酵母活性來(lái)更好的發(fā)面 。發(fā)面發(fā)的不好，會(huì)影響食物制作的口感，就要重新揉一些發(fā)面，重新發(fā)酵 。用溫水化好發(fā)酵粉，和成半濕半干狀態(tài) 。將未發(fā)好的面搟開(kāi)，將溫水和好的干濕面粉放到搟開(kāi)的面上，揉均勻，等待再次發(fā)酵 。如果發(fā)酸的話，可以在面粉中加入堿，中和酸度 。
【面沒(méi)發(fā)起來(lái)怎么補(bǔ)救炸麻花】１、若酵母溶解在水中或面粉中的時(shí)候，出現(xiàn)的泡沫較少或者完全沒(méi)有泡沫的話，則說(shuō)明該酵母的活性比較差，用此酵母發(fā)面自然發(fā)不起來(lái) 。建議此時(shí)最好換一個(gè)活性比較強(qiáng)的酵母來(lái)放到面粉中，重新揉面和面發(fā)面 。２、當(dāng)外面的天氣過(guò)于寒冷的時(shí)候，面也很容易出現(xiàn)發(fā)不起來(lái)的情況 。建議此時(shí)可以用另一個(gè)盆將面盆包裹住，然后放在暖氣旁邊，以幫助增強(qiáng)酵母的活性，讓面團(tuán)更容易發(fā)起來(lái) 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 不能拆的玩偶怎么洗
- 炒藕怎么做
- 豆苗怎么炒
- 空調(diào)自己怎么清洗
- 起泡膠沒(méi)有膠水怎么做?
- 怎么讓肉絲炒的嫩
- 花灑沒(méi)壓力水小怎么辦
- 楊絮怎么清掃
- 當(dāng)兵標(biāo)準(zhǔn)體重怎么算
- 怎么炒苦瓜