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用料：面條（干切面）１００克、豬肉（瘦）５０克、西紅柿１個、青椒１個、香菇４個、油適量、鹽適量、蠔油少許、生抽少許 。１、西紅柿切塊 ， 青椒切條 ， 豬肉切條 。
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２、燒開水 ， 加入適量油鹽 ， 加入面條 ， 加入香菇 ， 將面條和香菇煮透后盛起 。
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３、平底鍋放適量油 ， 加入面條翻炒 ， 加入少許油鹽和生抽翻炒均勻 ， 盛起 。
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【干面怎么炒】４、炒熟豬瘦肉 。
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５、平底鍋放油 ， 加入青椒和西紅柿炒熟 。
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６、依次將面條、香菇、西紅柿和青椒、瘦肉盛起即可 。
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南北朝至唐 ， 面條的品種教以前更為豐富 ， 出現了所謂“冷淘”的過水涼面 ， 以及多種由于食療的“索餅” ， 而且在當時又興起一股吃壽面的習俗 。宋代面條的品種發展更為迅速 ， 南宋·孟元老《東京夢華錄》 ， 吳自牧《夢梁錄》和周密《武林舊事》等資料中記載的品種就多達三、四十種之多 。元代出現了可以長期保存的“掛面”；明代又出現了技藝高超的“抻面” 。這些制面技藝的出現都為面條的發展做出了重大的貢獻 。清代 ， 最有意義的是“五香面”和“八珍面”的出現 ， 而且在乾隆年間又出現了別開生面的“伊府面” 。
