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１、雞雜一副，用料酒腌制約１０來(lái)分鐘 。
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２、準(zhǔn)備好生姜絲、蔥花、蒜末、辣椒 。
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３、鍋內(nèi)油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香 。
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４、放入糟辣椒炒勻 。
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５、雞雜下鍋翻炒 。
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６、放入辣椒碎 。
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７、放適量的老抽 。
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８、放鹽 。
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９、出鍋前撒上蔥花即可 。
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雞雜：
【怎么炒雞雜】雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素 。
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