第1、 說河南是美食“荒漠” ， 那是你不了解！看看河南當地4大特色美食 說起來河南的美食 ， 很多人首先想到的就是燴面、胡辣湯 ， 作為廚師之鄉的河南 ， 難道就沒有其他美食值得你們記住嗎？河南地大物博 ， 飲食文化源遠流長 ， 好吃得眾多 ， 但是因為賣相不夠出眾、而很難走出河南 。 但是如果因此說河南是美食“荒漠” ， 那絕對是因為你不了解河南這地界 ， 今天要介紹的這4大河南當地特色美食 ， 恁身為外地人沒見過也不奇怪、沒吃過也不是啥稀罕事 ， 但對于我們河南人來說 ， 個個都是經典、個個都是心頭愛 ， 雖然走不出河南 ， 但依舊在我們心中分量十足 。 所以它也就成為了另外地人聞風喪膽、看了直搖頭、看了咧著走 ， 但是另河南本地人愛不釋口的特色美食 ， 雖然外界對它的爭議很大 ， 但是喜歡的人依舊愛吃 ， 不喜歡的人還是下不去口 。 像肉不是肉 ， 吃著比肉香 ， 說的就是人造肉 ， 是由大豆軋制而成 ， 吃著有肉的口感和筋道 ， 所以俺們河南人就稱它為人造肉 。 “一方水土養一方人” ， 這4種特色美食 ， 不深入到河南地界 ， 別說吃了 ， 估計壓根就見不著 。 河南的美食大多賣相不太好 ， 所以很難走出去 ， 但絕對不是恁所說的美食“荒漠” ， 有空多來河南轉轉 ， 不是顛覆認知吧 ， 也絕對能讓你大吃一驚 。
第2、 這7道美食 ， 河南人經常吃 ， 每道都是經典 ， 你吃過幾道呢？ 我們河南地域遼闊 ， 物產豐富 ， 名人也出不少 。 我想這應該和河南的飲食文化有著密不可分的關系 。 河南是小麥大省 ， 主要生產小麥 。 看看我們河南的燴面 ， 全國各地的朋友哪個沒吃過？胡辣湯在河南早餐界那可是神一般的存在 ， 河南的早餐店 ， 除去賣羊肉湯的 ， 那就是賣胡辣湯的了 。 早上一碗胡辣湯 ， 泡根油條 ， 別提喝著多美了 。 中午的河南人喜歡吃啥 ， 在河南的大街上隨處走走 ， 能聽到這個聲音 。 鄭州的燴面也有很多出名的 ， 好吃的 ， 大家覺得哪家的最好吃？河南人守著黃河這條母親河 ， 自然能吃到最優秀的黃河大鯉魚 。 無論是聚餐還是宴席 ， 黃河大鯉魚就是必點的一道壓軸菜 。 是糖醋魚和焙龍須面兩道名菜制作而成 。 魚吃著酸甜開胃 ， 面則是蓬松酥脆 。 扣碗不但是豫東酒席上必不可少的八道菜 ， 也是河南人過大年家家都準備的菜 。 這道菜目前為止沒有吃過 ， 具體有多好吃也不得而知 。 炸八塊也是河南傳統的一道名菜 ， 這道菜做起來也簡單 ， 就是一只童子雞給它分八塊 ， 用淀粉炸出來的雞肉 ， 口感以酥脆為主 。 河南的美食小吃還有很多 ， 像開封、洛陽這些古都 ， 上千年的歷史文化沉淀下來 ， 能少了美食 。 大家都還知道哪些？以上這些恁吃過哪幾種？
第3、 6種“最地道”的河南農家飯 ， 個個經典！沒吃過：怕是個假河南人 "豫菜的發展并沒有一味地追求高端、精致 ， 而是踏踏實實地深入到千家萬戶 。 就像這6種地道的河南農家飯 ， 個個都是經典 ， 幾乎是每家每戶的日常所選 。 外地人就不說了 ， 不深入河南別說吃了、見都沒見過 ， 不過要是連你都沒吃過 ， 怕是個假河南人吧 。 大火煮個一兩分鐘 ， 面葉都飄起來、沒有白芯就熟了 ， 臨出鍋再撒一把韭菜段、一把荊菜葉注入靈魂 ， 吃得時候配上大蒜一口入魂 。 然后在面粉中淋入一點植物油攪拌均勻 ， 植物油主要用來增香 ， 再分次倒入適量的清水 ， 攪成稍微稠一點的面糊備用 。 然后把調好的芝麻醬倒在蒜泥里面充分地攪勻 ， 蒜泥太稠的話再加一些溫開水 ， 主要是為了防止拌面條的時候粘連 。 大燴菜最大的好處就是 ， 喜歡吃啥都能放 ， 一鍋燉嗷嗷香 。 5分鐘以后放入白菜和上海青 ， 繼續翻炒至上海青塌軟就可以出鍋了 ， 別看做法粗獷 ， 就是吃著香 。 “一方水土養一方人” ， 雖然我們的飯沒有那么精致 ， 甚至帶點粗獷的意思 ， 但這卻是最踏踏實實的河南味 ， 也最養我們河南人的胃 。
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