1、材料：玉蘭片250克、熟面筋100克，食用油、淀粉、胡椒粉、精鹽、味精各適量 。
2、用淘米水或清水將玉蘭片泡軟后洗凈，切小片，放入沸水中焯一下，將熟面筋切成薄片 。
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3、鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，加精鹽，倒入玉蘭片翻炒 。
4、倒入熟面筋，加味精、精鹽、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均勻即成 。
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